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炒り豆腐で栄養価アップ [今日の晩御飯]

豆腐はダイエッターにとって定番ともいえる食材だが、淡泊な味なのでそのままでは物足りない。野菜と組み合わせることでボリュームと栄養価をアップさせることができる。
■炒り豆腐
【材料】
・木綿豆腐 1丁
・人参 1/3本
・しいたけ 3?4個
・万能ねぎ 1/2本
・ごま 適宜
・めんつゆ 大さじ2
・塩 少々
・サラダ油

【作り方】
1.豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジで加熱(600Wで2分程度)し、水切りする
2.人参、しいたけは千切りに、万能ねぎは小口切りにする
3.フライパンにサラダ油を熱し、人参としいたけを炒める
4.油がまわったらめんつゆで調味し、人参に火が通るまで煮る
5.豆腐を手で崩しながら加え、混ぜ合わせたら塩で味を調える
6.最後に万能ねぎとごまを加えて一混ぜして火を止める

今日新入社員が入ってきた。うざすぎる。まともかなと思ってたけど、前居た子よりも悪すぎる。手伝ってって言ってないにも関わらず、横から手を挟むから、また仕事が面倒になる。仕事を増やしてる事にまーったく気付いてない様子。気だけ焦ってるのかもしれないけど、仕事増やさないでほしい。冷静に周りを良くみてほしいものだわ。


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肩が凝った理由は、田中課長のせい。田中があれせー、これせー、あれはだめ、これはだめ、といちいち文句ばっかりつけ、挙げ句の果てに、りんご買ってきて。ってなんだ?それもりんごって。リンゴジュースでも自販機で買って飲めばいいのに。血圧が上がってきたから、リンゴが必要だ!って。おかしいんじゃないの?リンゴで血圧下がれば、みんな毎日食べてるよ。りんご療法って呼んで、バナナダイエットみたいに喜んでやってるね。きっと。


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今日家に帰ってきたら、実家から荷物が届いてました!何だろ♪って開けたら、高麗人参茶に玄米。++;速攻でお母さんに電話したよ^^;なんかお母さんてね、前からすごい健康志向で凝り性なんだけど、今はオーガニックにハマってるみたいで、野菜とかお茶とかかなりこだわってるみたいなんだよね++;マクロビオティックっていうの?今そういう食事療法的なものが流行ってるらしい^^;まあいいんだけど、高麗人参茶、飲まないよ。私++;すごい不味そうなんだもん++;;体にいいから絶対飲みなさいよ!だって・・++;玄米も体にいいのは分かってるけど、毎日は続かないでしょ;;ほんと凝るとすごいんだよね、お母さん。++;その点私は続かないから、お父さんに似たのかなあ^^;;あっでも、かわいい服とか見つけると、同じデザインを色違いで全部買ってしまうのは、お母さん譲りかもね。。^^;;そのうち結婚したら、旦那さんや子供に、なんとか茶飲みなさい~って言ってるかもね。あはは^^;;


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なににせよ、趣味をもっていつまでも若々しくいられるって素敵。ちょとうらやましいかな。毎日仕事に追われてゆっくりと自分の時間がもてない、自分の毎日をふと思ってみる。私も早く結婚して専業主婦になって、ずっと嵐のおっかけでもしていようかな。でもまてよ、今のカレ氏と結婚しても、はたして専業主婦の夢はかなうのだろうか??ってか、専業主婦なんて、もうすぐ死語になるかもしれないね。


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pandan

炒り豆腐、お腹も満足しそうな1品ですね。
by pandan (2012-12-15 05:55) 

macinu

料理上手ですね~!!最高~!
by macinu (2012-12-16 14:36) 

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